Application
Produits céréaliers
Utilisation de la maltodextrine pour l'enrobage des aliments et ainsi leur donner une texture croustillante et accroître leur durée de conservation.
Confiture - Bonbons
La maltodextrine est un excellent liant qui améliore la liaison entre ingrédients dans les bonbons dures. Elle prolonge la durée de conservation des bonbons durs et inhibe la cristallisation du sucre, diminuant alors la dureté des bonbons
Gâteaux
La maltodextrine améliore la texture, aide à maintenir le croquant des biscuits, gâteaux et tartes, remplace la matière grasse.
Sauces et assaisonnements
La maltodextrine contribue à apporter une consistance lisse et crémeuse qui relève le goût des assaisonnements et des sauces.
Crèmes glacées
La maltodextrine réduit les graisses solubles dans les produits laitiers fermentés, facilite la digestion et l'absorption des substances bénéfiques issues de la fermentation lorsqu'elles sont présentes dans le lait.
Lait et produits laitiers
La maltodextrine permet de contrôler la température de congélation, inhiber la superposition du glucose et du lait, et empêcher la formation de gros cristaux.
Aliments congelés et en conserve
La maltodextrine contrôle les températures de congélation et de décongélation pour stabiliser la texture et préserver la saveur.
Elle est un réfrigérant efficace qui empêche la formation de cristaux d'eau dans les aliments congelés.
Boissons gazeuses
La maltodextrine est un très bon agent de rétention des arômes.
c'est aussi un solvant qui favorise la dissolution des électrolytes dans les boissons énergétiques et boissons pour sportifs.
Bières
La maltodextrine aide à créer et à maintenir une couche de mousse sur la bière.Elle augmente le goût, réduit l'arrière-goût sec.
Lait en poudre
La maltodextrine permet d'équilibrer le goût sucré dans le lait en poudre, d'ajuster l'apport énergétique et augmente la densité dans les préparations pour nourrissons.
Capsules médicales
Dans les produits pharmaceutiques, la maltodextrine est utilisée comme agent de remplissage.
L'enveloppe des gélules contient généralement de la maltodextrine car elle n'affecte pas le contenu du médicament à l'intérieur et facilite également l'absorption par l'organisme.
Dentifrice
La maltodextrine est utilisée pour augmenter
la densité et la liaison du dentifrice.
Elle protège le dentifrice contre les mauvais effets causés par une faible humidité.